調味料は、気づくと増えていくものだと思います。
冷蔵庫の中や棚の奥に、
・いつ買ったかわからないもの
・一度しか使っていないもの
が残っていました。
■ 今持っている調味料
現在、私が使っている調味料は、
・塩
・胡椒
・醤油
・酒
・みりん
・砂糖
といった基本のものに加えて、
・オイスターソース
・チューブ系の調味料
などです。
毎日自炊しているので、
調味料は比較的多い方だと思います。
■ 調味料を増やさない工夫
料理はレシピを見ながら作っていますが、
同じ料理でも、
使っている調味料が違うことがあります。
そんなときは、
「家にある調味料で作れるレシピを選ぶ」
ようにしています。
これだけで、
余計な調味料が増えなくなりました。
■ 「完成されたタレ」は持たない
混ぜるだけで完成するタレやレトルトは、
基本的に持っていません。
理由はシンプルで、
・割高になりやすい
・使い道が限られる
からです。
基本の調味料があれば、
ほとんどの料理は作れると感じています。
■ 捨てやすい調味料
見直してみると、
・小袋でもらった調味料
・一度だけ使って残っているもの
が多くありました。
こういったものは、
普段使わないので思い切って手放しました。
■ 料理を固定すると調味料も減る
一番変わったのはここでした。
料理のレパートリーを絞ることで、
使う調味料も自然と固定されていきました。
最初は色々な料理に挑戦していましたが、
今は20品ほどをローテーションで作っています。
基準は、
・作りやすい
・美味しい
この2つです。
■ レシピは仕組み化している
レシピはスマホに保存しています。
・鶏肉
・ひき肉
・豚肉
・魚
といったように、材料ごとに分けて
ブックマークしています。
そこから選ぶだけなので、
献立に迷うことも減りました。
■ 調味料が減ると、料理がラクになる
調味料が増えると、
・探す手間
・使い切れないストレス
が増えていきます。
でも、使うものが決まると、
「これで作ればいい」
と迷わなくなります。
■ 一番変わったこと
一番変わったのは、
「料理を考える時間」でした。
調味料が整理されたことで、
何を作るか、どう作るかを
シンプルに考えられるようになりました。
調味料を減らしたことで、
料理も、考え方も、
シンプルになりました。
そんな暮らし方もあるということを、
誰かの参考になれば嬉しいです。
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